制作拔絲地瓜的食材非常簡單，主要就是地瓜、白砂糖、色拉油、清水，如此簡單的幾樣即可制作出美味的拔絲地瓜；拔絲類菜肴在我國南北都比較受歡迎，拔絲地瓜、拔絲香蕉、拔絲芋頭、拔絲蘋果等，都可以制作拔絲類菜肴。其味型屬於香甜味。紅薯味道甜美，營養價值豐富。而且富含膳食纖維，能促進胃腸道蠕動幫助消化，適合老幼人群經常食用。往鍋中倒油，燒至五成熱時，把地瓜放進鍋中炸，炸熟透至色澤金黃色時（炸約5分鐘），撈出控油。拔絲紅薯，是壹道簡單易學的快手菜。從菜系來源來講，屬於魯菜。魯菜講究的，便是鮮香脆嫩，突出原味，鹹鮮為主。抓住了它的特點，就能更好的把握拔絲紅薯這道菜的竅門。
它就是紅薯啦。它富含蛋白質，澱粉，氨基酸，礦物質等多種人體必需的營養物質，有“長壽佳品”的美譽。狀況出很多，有的拔不出絲來，有的糖液發苦，這也是需要壹些竅門和經驗的，多做幾次找找經驗就好了。就像炸火腿，炸帶魚，炸芝麻球壹樣，很簡單，只要根據食材多少，在鍋裏放入適量（炸東西，肯定要多壹點）。幾片蝦片入六成熱油鍋(幹凈油）炸起撈出擺盤（不放蝦片盤底抹油也可以）地瓜切成滾刀塊，最好的方法不用刀切，而是用到掰出來的拔絲地瓜小時候經常吃，本地農村不叫拔絲地瓜，叫番薯糖，品類很多。有拔絲香芋，有拔絲芋蛋，拔絲土豆，拔絲木薯，拔絲山藥等。把鍋洗凈熬糖色，鍋燒熱加壹點油，在加點冰糖和適量水，小火不停的攪拌，看到起沫就快成功了，糖開始變得粘稠有些力度了氣泡有的地方變沒了，