梅菜紅燒肉
準備材料:冬菜、五花肉、料酒、泡椒、醬油。
練習:
1.五花肉切塊，洗凈，煮熟，撈出，瀝幹水分，抹上醬油備用；
2.冬菜洗凈切碎，泡椒切小段；
3.鍋中燒油，放入五花肉，炸至焦黃；
4.五花肉炸好後取出，用刀在上面劃多道口子；
5.在肉上撒些料酒、醬油、鹽，放上冬菜、泡椒和壹些豆豉；
6.上菜前直接把整盤菜放在抽屜上蒸2個小時。
冬菜蒸肉餅
準備材料:冬菜、豬肉、生粉。
練習:
1.豬肉洗凈，切成小塊，剁成肉末；
2.冬菜洗凈切碎，拌入豬肉餡；
3.將生粉、醬油、鹽加入肉餡中拌勻；
4.入蒸鍋蒸6分鐘左右，再放些香菜在上面。
冬菜燉鴨子
準備材料:1鴨子、冬菜、香菇、湯、紹興酒。
練習:
1.鍋中燒開開水，將加工好的鴨子放入焯水3分鐘左右，剁掉翅膀和腳掌放入小碗中，將鴨脖剁掉切成塊狀，將剁碎的材料填入鴨肚中；
2.冬菜洗凈，擠出水分備用；
3.將鴨胸朝上放入大碗中，加入湯、鹽、味精、紹興酒，大火蒸2小時，濾出蒸汁備用；
4.將蒸好的鴨子放入湯碗中，鴨頭、鴨翅、鴨底放在旁邊；
5.香菇用開水焯壹下，撈出來填在鴨子上；
6.把鍋裏的湯和蒸好的鴨汁煮開，最後淋在鴨子身上。