配方奶粉和配制奶粉不是原奶，而是配制的，但壹般情況下，配方奶粉比配制奶粉好。因為配制的奶粉並不局限於嬰幼兒奶粉，而是參考了不同人群的營養需求，而且是由鮮奶原料或奶粉中的多種營養成分混合而成的乳制品，所以在某些營養上比不上配方奶粉。
而且配方奶粉去除了部分酪蛋白，增加了乳清蛋白；去除了大部分飽和脂肪酸，加入了植物油，從而增加了不飽和脂肪酸、DHA和AA。配方中還添加了乳糖，含糖量接近人奶。減少礦物質含量，添加微量元素、維生素、某些氨基酸或其他成分。
沖調奶粉的註意事項
1，適當濃度
壹定要按照奶粉包裝上推薦的比例混合奶粉。不要擅自增減奶粉濃度。奶太稀或太稠都不利於寶寶的健康成長。牛奶太稀，營養和能量太低，長期食用影響寶寶的生長發育。
2.水溫適中
大部分奶粉的水溫建議低於70℃，壹般在40℃-55℃之間，甚至更低，以最大程度保護奶粉中各種營養成分的活性。在這個溫度範圍內配制的奶粉溶解性比較理想，配制後能很快達到寶寶入口的適宜溫度。
3、正確的順序
正確的沖泡步驟是先加水調節水溫，然後根據孩子的奶量和奶瓶刻度正確調節水量，最後根據奶粉罐上的說明加入適量奶粉，水平扭動奶瓶使奶粉溶解。
4、不能再煮了
如果再煮沸，奶粉中的蛋白質、維生素等營養成分會發生變化，失去原有的營養價值。建議奶粉在調配後1小時內飲用，冷藏條件下最多保存2小時。
5、開水。
很多家長認為礦泉水富含礦物質，所以選擇礦泉水。其實奶粉中的礦物質是可以滿足寶寶需要的。如果再用礦泉水，牛奶中的礦物質就會超標。
以上內容參考百度百科-奶粉。