配方：巨峰黑葡萄10斤、老冰糖1150克、酒壇1個。
幹紅葡萄酒的做法：
1、選購新鮮成熟的巨峰葡萄，連蒂貼著蒂剪下來用鹽水稍為浸泡十分鐘。
2、雙手在鹽水裏輕輕搓揉葡萄表皮，洗掉灰塵和農藥殘留，把壞的差的棄掉。
3、用清水清洗二次，最後用溫開水過壹次，濾幹水。
4、太陽下鋪開晾幹水份，曬幹些，不能有生水的。
5、準備好的瓶子預先洗好晾幹水，用之前用白酒沖洗壹下內壁。
6、瓶底灑壹些冰糖，左手拿葡萄給右手在瓶內抓捏破，壹層葡萄壹層冰糖，最面上灑上壹層冰糖。
7、瓶子裝至七分滿，預留空位發酵時膨脹浮起小泡泡，蓋子輕輕蓋住即可，不用蓋太嚴實。
8、待固體已全漂浮上來，葡萄漿液開始發酵，小泡泡不斷的慢慢往上竄動。
9、發酵大概十天左右完成，把蓋子蓋緊，接著是葡萄果體慢慢往下沈。壹個月後可以飲用，把成品酒液直接倒進酒瓶中，萄萄渣用湯渣袋或紗布包起擠出酒液，沈澱後飲用。
擴展資料：
葡萄酒是以葡萄為原料釀造的壹種果酒。其酒精度高於啤酒而低於白酒。營養豐富，保健作用明顯。
有人認為，葡萄酒是最健康最衛生的飲料之壹。它能調整新陳代謝的性能，促進血液循環，防止膽固醇增加。還具有利尿、激發肝功能和防止衰老的功效。也是醫治心臟病的輔助劑，可預防壞血病、貧血、腳氣病、消化不良和眼角膜炎等疾病。
常飲葡葡酒患心臟病率減少，血脂和血管硬化降低
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