芝麻醬的自制做法:
1，先把芝麻放在清水裏洗幹凈，控制水分。
2、鍋清洗幹凈，先不要加熱，把控幹水分的芝麻放入鍋內，然後大火。
3.先用中火炒芝麻，不斷翻炒，讓裏面的水分慢慢幹透。
4.當鍋裏的芝麻水已經基本炒熟，轉小火繼續翻炒。炒芝麻炒到劈裏啪啦，或者用手拿起來擰壹擰就碎了，差不多就熟了(炒白芝麻的時候，看到顏色變黃就行)。炒黑芝麻的顏色很難判斷，用手撚壹下就好了。如果真的很難判斷，就拿出壹點放進嘴裏。
5.把炒好的芝麻倒出來，晾涼。
6.將冷卻後的芝麻放入料理機中，晾幹壹分鐘，打碎，然後加入適量香油，使其達到所需的厚度。
於是美味的芝麻醬就做好了。
黑芝麻250克，我放了70毫升左右的香油。
芝麻含有豐富的維生素、氨基酸和人體必需的微量元素。它還含有豐富的鈣和鐵，所含的脂肪大部分是不飽和脂肪。
另壹種方式:
1，先準備1斤芝麻，開小火不停翻炒，防止鍋糊。不要炒，不然會讓妳又黑又苦。
炒至幹透，芝麻香。
2、
將炒好的芝麻用勺子放入高速攪拌機中，加入5g鹽和10g冰糖，開始打漿。只要能打動就讓它打吧。如果壹直是空的，用鏟子壓點(壓的時候註意不要打到手)
3.當粘稠的芝麻糊慢慢出現時，就不需要按了。多打，做的細膩，中間不加壹滴油。就和外面買的麻將打壹致性。
4.倒入密封的罐子裏，芝麻醬就做好了。特別細膩光滑。