面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質。具有滋補心腎、健脾厚腸、清熱解渴的功效。面粉的蛋白質和維生素因烘烤而損失，但餅中肉的營養成分保存完好，其中蛋白質、維生素與面粉的損失相輔相成，並含有脂肪、糖、鈣、磷、鐵等，具有補中益氣的作用。
油炸餅的家常做法
材料:煎餅300克，白菜300克，色拉油，八角，蔥姜，醬油，鹽，雞精，胡椒粉。
生產步驟
1.將烤好的蛋糕切成絲。切蛋糕需要很多刀，所以沒必要切得太細。(也可以把下架買的煎餅切絲)；
2.鍋裏放油，放入壹個八角和幾個花椒，小火煮好後取出花椒和八角；
3.放入蔥、姜絲翻炒出香味；
4.加入蛋糕絲翻炒均勻；
5、加入少許醬油調味；
6.加入蔬菜，攪拌均勻。加入少許鹽、雞精和胡椒粉翻炒入味。
長子煎餅的做法
1.將面粉和水混合，烘烤壹小時。
2.姜蘿蔔切絲，蒜苔切片，豬肉切絲，蔥蒜切末。
3.要把炸糕做成鉸鏈餅，先把面團揉成長條，再切成小塊，壓平。
4.壹邊畫油，壹邊在上面壓另壹塊，搟成差不多半厘米厚的餅。
5.在煎餅鍋裏烤壹下備用。
6.然後把餅切成半厘米寬的絲備用。
7.鍋裏放油，油量稍微大壹點，因為餅比較油，炒肉絲，再放蔥花。
8.將白蘿蔔絲和蒜苔翻炒，加入醬油和鹽，放入粉條翻炒均勻，倒入少許開水。
9.坐好後，把切好的蛋糕絲放在上面，蓋上蓋子中火燜三分鐘。
10.最後用大火將蛋糕絲翻炒均勻，淋上醋和蒜末即可食用。