材料:牛蛙、2個青椒、4個辣椒、6個姜、3片蒜、6個花瓣、醬油、1勺鹽、適量料酒、1勺。
豆瓣醬幹辣椒半勺，蒜苔4根，澱粉3根1勺。
將牛蛙切成小塊，加入澱粉、料酒、醬油、鹽，拌勻，腌制20 ~ 30分鐘。(倒掉鹽水)
將姜、蒜、辣椒和蒜苔切碎。
鍋裏放油(比平時多放三分之壹的油！)，放入腌制好的牛蛙(不要把腌制的水倒進去)，把肉炒至微黃，放入碗中。
鍋裏留點炸牛蛙的油，加入食材(青紅椒、幹辣椒、姜蒜)和半勺豆瓣醬入鍋翻炒。
將牛蛙和蒜苔倒入步驟4的鍋中，翻炒半分鐘。(這壹步壹定要放蒜苔，不然容易炸。)
最後上桌~(可以根據個人口味加洋蔥或者香菜)鮮！太棒了。辣！好吃！
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麻辣金寶牛蛙
【材料】牛蛙500g，青椒1，紅椒1，蒜3瓣，姜3片，辣椒醬1湯匙，醬油2湯匙，料酒2湯匙，辣椒16。
【做法】牛蛙洗凈，剁成大塊，放入碗中，倒入醬油和料酒，抓勻，腌制半小時左右。
2.青紅椒切塊，姜蒜切片，壹湯匙辣椒醬放入碗中。
3、鍋熱，放少許油，油三成熱時，放入花椒炒香。
4.取出胡椒並扔掉。將熱油倒入辣椒醬中，攪拌均勻備用。
5、鍋熱，放入適量油，放入姜蒜，煨出香味。
6.放入牛蛙翻炒3分鐘左右，放入青紅椒翻炒1分鐘，關火，倒入辣椒醬翻炒均勻。
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