糯米蓮藕不提前泡糯米怎麽辦？
然後泡壹下再做。做糯米蓮藕的時候，最好提前壹晚把糯米泡在水裏，這樣煮的時間會更短，口感會更軟。不泡的話味道會很差！
電飯煲用哪個鍵做糯米蓮藕？
湯和粥的作用。
1，主料，蓮藕(700g)，糯米(200g)，輔料，水，冰糖。
2.糯米洗凈，浸泡4小時。
3、蓮藕，洗凈，去皮，切掉壹端，但不要扔掉，作為蓋子。
4.把泡好的糯米裏的水倒出來，填滿蓮藕的每壹個洞。填糯米時，可以用筷子幫忙把堆在上面的糯米往下推，但不要用力推。餡料太滿，蓮藕會裂開，糯米會散落在鍋裏。
5.填好糯米後，用牙簽封住蓋子。
6.在電飯鍋裏放適量的水。最好不要蓮藕。我買的蓮藕太大了，水太多的話後期收汁的時間會更長，所以我的水只泡了半根蓮藕。加入冰糖，選擇豆模式，將蓮藕燉至軟糯。
7.待蓮藕軟糯後，連同湯汁壹起倒入不粘鍋，開大火收汁，不時用鏟子將湯汁澆在蓮藕上。而且註意要壹直推藕，不要粘到底。
8.湯濃了就關火。取出蓮藕，放涼。把湯放在壹個小碗裏。
9、蓮藕不燙切片，可以先煲湯。冷熱都好吃。
為什麽煮糯米蓮藕要放堿？
煮糯米蓮藕加堿是有原因的，因為煮糯米蓮藕時加適量的堿可以增色，烤出來的糯米蓮藕更香更甜更滑，口感好。會比不加堿的糯米蓮藕更順滑，所以要想讓糯米蓮藕口感更好，口感更佳，就需要在燒制過程中加入食用堿。