豬皮含有豐富的膠原蛋白，可以降低人體細胞的衰老。經常服用，可使皮膚濕潤、圓潤、富有彈性。這款豬皮涼粉只瞬間加了姜和八角，原汁原味，晶瑩剔透，感覺很好吃。吃的時候可以根據自己的口味調汁燒。有些人喜歡嫩的豬皮凍，有些人喜歡更緊實的豬皮凍，有些人喜歡結實的。比如我喜歡豬皮果凍，比較濃。吃起來感覺很舒服，很滿足。
等熟了，拿出來用自來水洗，直到豬皮不燙為止。用刀把豬皮上的植物油刮幹凈(植物油壹定要刮幹凈，這樣做出來的果凍才新鮮不油膩)，豬皮上的豬毛也需要拔幹凈。這是壹個特殊步驟，必須完全刪除。這也是大家容易忽略的壹步，皮膚用上了。壹定要用兩個小時的清透水泡，有利於下壹步的排油和掛皮。皮膚沒有那麽生，非常好用。
把皮膚分成很多長條，找壹把比較鋒利的刀，右手順著皮膚，左手拿刀，把皮膚上的壹層腸油去除到外界。沒有必要徹底切開皮膚，也不要去皮。切片的話，註意保養專家，就不用受傷了。煮豬皮時，將冷水放入鍋中，大火燒開後再文火煮壹個小時。如果比例把握不好，果凍不硬，可以忍壹會兒。煮出來的涼粉色澤光亮，調料也是用自己的口味開發出來的。
煮豬皮時，將冷水放入鍋中，大火燒開後再文火煮壹個小時。如果比例把握不好，豬皮凍不硬，可以多留壹會。煮出來的豬皮凍色澤光亮，調料也是開發出了自己的味道。鍋裏煮的豬皮涼粉是不透明的，加了調料的泉水在炒鍋裏蒸出來，冷卻後清澈透明。