1，瓦切魚:“瓦切魚”，作為紅原第壹美食，聞名天下。“瓦切魚”取名為“瓦切魚莊”，最早是在紅原瓦切省道S209與301交匯處烹制的。瓦切魚的原料主要是紅原大草原的嘎曲河(白河-黃河的壹條支流)的冷水魚，尤其是嘎曲河與黃河交匯處九曲黃河第壹灣的“高原裸鯉”。
2.爆炒山珍:爆炒山珍主要選用紅原刷寺盛產的純天然野生蘑菇和蘑菇。因為天然野生蘑菇和蘑菇含有人體必需的幾十種氨基酸和豐富的植物蛋白，可以增強體質，延緩衰老。因此，“刷凈寺炒山珍”被遊客譽為“男人的加油飯，女人的美容飯”，享譽海內外。
3.手抓肉:以牛羊肉為主。藏族人講究牛羊肉的新鮮。就是把帶骨頭的牛羊肉切成10 cm，洗凈，加水，鹽，香料，煮熟，放在盤子裏，用藏刀切成片(條)，然後喝。也可以作為辣椒粉等調料食用。
4.“和尚”包子:藏族人為招待貴賓而特制的包子。因為寺裏的和尚比較喜歡做這種包子，所以叫“和尚包子”。制作很有講究，就是把新鮮的牛羊肉剁碎，加入香料，用手搟面包好，逆時針包。包子的嘴要用花邊包起來，中間要留壹個小湯口。然後蒸，先吃壹口，把帶肉的湯吸上來，再加大食用量。具有體小、皮薄、肉細、湯鮮的特點。