鹽、胡椒粉、(可以多放點胡椒粉)辣椒粉、花椒粉、八角、桂皮、、、等香料和高度白酒，最好是散裝白酒。將填充的香腸幹燥兩天，然後熏制。用幹柴和楊樹枝葉熏制的香腸更香，其方法流傳至今。中國香腸不用澱粉可以保存很長時間，煮熟後食用。味道鮮美，醇厚濃郁，回味悠長。遠勝於其他國家的灌腸產品。它是中國傳統食品之壹，在國內外享有盛譽。
四川家常味的材料有很多種，主要有鹽、花椒粉、辣椒粉、糖、料酒、胡椒粉、味精雞精等。北方的香腸有原味，配料簡單，保持肉的原味，主要是瘦肉、鹽、糖、白酒、味精雞精。然後帶到外面有專門灌腸的地方。灌腸的人工費用也不貴。主要是我買的肉和自己的調料。吃起來很安全，而且真的是正品。
(如油、鹽、味精、五香粉、少量白酒)。但是，也有其他地方的味道不壹樣。比如廣東人更喜歡吃甜食，四川人更喜歡麻辣。在我們那裏，壹般喜歡吃鹹的食物(個人覺得謝謝)來烘幹填滿的香腸。當香腸開始收縮時，我們可以用鋸末或柏樹枝來熏制。壹方面讓水分蒸發少，另壹方面讓香腸更香。