首先，如果妳今天想吃筍幹，建議妳提前壹天用冷水泡筍幹。泡的時候壹定要用冷水，以筍幹為準。
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經過24小時的浸泡，筍幹已經微微起泡。此時取出筍幹，用清水洗凈，放入高壓鍋中加入冷水，再用大火壓約15分鐘，筍幹就會腐爛。浸泡和高壓鍋蒸煮後的筍幹如下圖所示。
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三
準備工作到此為止。現在可以開始煮筍幹了。筍幹、五花肉切片，蔥花切小塊。胡椒是根據自己的口味添加的。如果完全不能吃辣的人，可以把辣椒換成胡蘿蔔。
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四
開大火，先將鍋燒熱，倒入油，倒入花椒和五花肉，翻炒至五花肉部分油膩，如下圖。
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五
將切好的筍幹倒入鍋中翻炒。加鹽調味。大火翻炒3分鐘左右，加入開水，以筍幹未幹為準。水開後轉小火，蓋上鍋蓋轉小火繼續燉。
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六
大概十五分鐘後，等鍋裏的水差不多幹了，就可以關火，加入味精，糖，蔥花攪拌入味了。壹盤好吃的筍幹就炒好了。
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七
這就完成了筍幹的基本烹飪課程。第二步，可以根據個人口味調整高壓鍋的按壓時間。比如小孩和老人喜歡吃腐爛的食物，就多按幾分鐘，年輕人喜歡嚼，就少按壹會兒。
結束
經驗僅供參考。如果需要解決具體問題(尤其是法律、醫學領域)，建議妳詳細咨詢相關領域的專業人士。
作者聲明:此經歷為本人根據真實經歷原創，未經允許，本人拒絕轉載。