膽綠素含量比較高，所以導致蛋殼的顏色是綠色，或者是淺綠色、深綠色。綠殼雞蛋的學名叫做“烏雞蛋”，它主要是由特別品種的雞所產，最常見的有三峽的黑雞，湖北的綠黑雞。
從營養上分析，相比普通雞蛋而言，綠殼雞蛋的整體營養要高壹些，微量元素含量也比較高。綠殼雞蛋的學名叫做“烏雞蛋”，它主要的有三峽的黑雞，湖北的綠黑雞。
這兩種雞都有壹個特點，就是羽毛、雞皮、雞肉，甚至內臟和骨頭都是黑色的，所以這兩種雞也叫做“黑羽雞”。
養土雞的註意事項
1、註意密度，養雞最重要的任務就是註意做好保暖，在夏天的時候就是要註意做好散熱了，不管是在雞舍裏面還是說在戶外活動，那都是非常熱的。而且雞長了壹身的毛，在夏天就更加的熱了。
等到晚上回到雞舍的時候，壹定要註意壹下養殖的密度。要是很多雞擠在壹起的話會更加的難受，精神狀態也不好。適當的放寬壹下密度，可以讓他們感覺舒服壹些。
2、降溫，溫度太高的話雞會出現精神不好的情況，而且食欲也不好。很多人壹個夏天過去了，雞不但沒有長肉，反而瘦了不少，非常影響到經濟收益。雖然說雞舍裏面不可能安裝空調，但是也可以采用壹些物理的辦法來給他們降溫。
比如門窗壹定要打開，這樣的話可以通風。在房頂上適當的可以噴壹些水來降溫，水蒸發可以帶走壹部分的熱量，通風是關鍵，如果濕氣大又不通風的話，那就變成蒸籠了。