蘭花蟹是壹種遠海的梭子蟹。
花蟹因其有花紋的外殼而得名。花蟹有時指的是蘭蟹(眼斑梭子蟹的雄性個體)，屬於梭子蟹屬，但由於地域差異，又稱為紅蟹(蟳)。
中華絨螯蟹(Eriocheir sinensis)是壹種暖水性蟹類，主要分布於我國浙江、福建、臺灣省、廣東、廣西和海南島沿海。
葡萄牙語:
梭子蟹，俗稱白蟹，分布於日本、朝鮮、馬來群島、紅海和中國大陸大部分沿海地區。
三疣梭子蟹體表有三個顯著的疣狀凸起，壹個在胃裏，壹個在心臟裏。腹部扁平，俗稱“蟹肚臍”。雄蟹的腹部呈三角形，而雌蟹的腹部呈圓形。雄蟹背部深綠色，雌蟹背部紫色，腹面灰色。因其橢圓形和尖如梭子，故名三疣梭子蟹。
第二，口味差異
葡萄牙語:
梭子蟹肉質細嫩潔白，富含蛋白質、脂肪和多種礦物質。冬季的梭子蟹最強壯，壹般重250克左右，最大可達500克。母蟹紅泥有蓋，口感極佳。梭子蟹可鮮吃，清蒸、煎或炒，或用豆瓣醬燉壹半，或用蟹炒做年糕、鹹菜、豆腐，是沿海地區居民餐桌上的常見菜肴。也可以腌制，即將新鮮的三疣梭子蟹浸泡在鹵水中，過幾天就可以吃了，俗稱“新風抓蟹”。過去，由於三疣梭子蟹產量高，漁民往往選擇糊滿的活蟹，將黃放入碗中，讓其在風吹日曬中凝固，成為“蟹黃餅”，風味極佳，但產量低，壹般人難以品嘗。
蘭花蟹:
蘭花蟹含有豐富的蛋白質、微量元素等，對身體有很好的滋補作用。螃蟹自古就有“四味”之說。“大腿肉”，肉質短而細長，口感與扇貝相同；“小腿肉”，長而嫩，美如銀魚；“蟹肉”，潔白晶瑩，勝過白魚。中華絨螯蟹含有大量的蛋白質、脂肪、磷脂、維生素等營養成分。