芝麻油含有哪種豐富的維生素？

我相信每個家庭的廚房裏都會有壹瓶香油。我記得小時候，我奶奶有壹塊地種了芝麻。每當芝麻收成好的時候，我奶奶都會選壹部分來炒香油，用來做壹些菜。味道鮮美，營養豐富。芝麻是55%的油，20%的蛋白質，能為人體提供豐富的脂肪酸和氨基酸，主要是人體必需的多不飽和脂肪酸(油酸和亞油酸)、賴氨酸、色氨酸和蛋氨酸。此外，它還含有銅、錳和鈣。據分析，每200克芝麻中含有約400克植物甾醇。這些植物中的甾醇的分子結構類似於膽固醇，可以減少膽固醇在腸道中的吸收，從而有助於降低血液中的膽固醇水平。

芝麻很有營養。據測定，100g芝麻中，脂肪高達62.7g，蛋白質21.9g，鈣564mg，磷318mg，鐵50mg，維生素B1，維生素E極其豐富。這些都是人體必需的營養素。

壹般大家都可以吃，每次2 ~ 4克。習慣性便秘患者早晚空腹喝壹口香油，可潤腸通便；也適用於患有血管硬化、高血壓、冠心病、高血脂、糖尿病、便秘、蛔蟲性腸梗阻的人群。芝麻油的主要成分是不飽和脂肪酸，此外還含有蛋白質、芝麻素、維生素E、卵磷脂、蔗糖、鈣、磷、鐵等壹些礦物質。

芝麻油含有豐富的維生素E，對延緩衰老、保護血管壁有很好的作用。不僅如此，芝麻油中的卵磷脂也非常豐富，老年人最適合補充，可以經常吃芝麻油代替壹些保健品。芝麻的營養非常豐富，含有豐富的維生素A、維生素D、維生素E和B族維生素，還有較多的卵磷脂、芝麻酚、人體必需的氨基酸和鈣、鐵等微量元素。被譽為“八谷之冠”