食材:黃瓜兩塊錢，冬筍兩塊錢。
肉餡糕圖片集(1)(20張)
調料:香油、澱粉、雞蛋、香精、醬油、醋、糖、紹興酒、鹽、蔥、姜、蒜。
生產步驟
1，先把肉切成兩厚片，再切成兩個寬五長八的斜切面，用紹興酒、精鹽和壹個雞蛋餵壹會兒，再用澱粉和香油調成糊狀。
2.用小碗盛紹酒、香油、糖、醋、素菜、醬油、澱粉腌制成汁。
3、勺內醬料擴寬油，燒至七成熱時，將肉段在勺內煎至金黃酥脆，撈出。
4.大勺裏少留底油，把蔥、姜、蒜、黃瓜片、冬筍炒幾下，把炒好的肉塊放進去，然後把合適的醬料倒入勺裏，翻幾下，把香油從勺裏滴出來，放在盤子裏。？[2]?
練習2
食物準備
食材:豬肉適量。
肉餡糕板塊菜品圖片集(2)(11)
材料:青椒2~3個，洗凈切成小塊，澱粉適量，蔥、姜、蒜少許。
調料:鹽、味精、胡椒粉和少許醬油。
生產步驟
1，最好選擇瘦豬裏脊，切成長3~5厘米，厚2~3厘米的塊，澱粉加少許水，掛勻。
2.將油燒至七成熱，將肉炸熟，至金黃色時撈出。留少許底油，放入蔥姜絲，爆香蒜片，倒入青椒和炒好的肉，翻炒，加入調料，勾芡即可食用。
需要註意的事項
不要把肉煎得太熟太硬。最好不要全用澱粉抓肉。壹點面粉會讓肉不太硬，容易入味。
加醬的時候不要怕沒有馬上燒開鍋。如果太多，盡量用炒勺把湯送到鍋邊。旁邊的熱量會讓醬料立刻變幹。