第壹步,將150g糯米粉、50g紅薯澱粉、適量紅糖、少許白芝麻倒入冷水中,會使櫻桃丸子更嫩。將壹碗水倒入鍋中,加入紅糖煮沸,將木薯澱粉加入煮熟的櫻桃丸子中,加入紅糖煮沸,加入煮熟的櫻桃丸子,逐漸煮熟。做出來的丸子是Q型的,粘粘的。
第二步:將糯米粉和紅薯澱粉混合均勻,少量飯菜加入開水,用筷子攪拌成面團,搓成較軟的面團,靜置壹會兒。將炒鍋燒熱,將白芝麻倒入炒鍋內,用文火煸炒至白芝麻微黃,香味撲鼻,倒出待用。
第三步,將糯米團子揉成條狀,用刀切成小塊,將糯米粉和紅薯澱粉混合均勻,少量飯食加入開水,用筷子攪拌,用手揉成小球。如果壹次做多了,就放在密封的罐子裏冷凍,方便隨時取用。
第四步,往鍋裏加水,燒開。將湯圓放入鍋中,煮沸。把湯圓拿起來倒入冷水中,太涼了,櫻桃丸子更無筋。鍋裏倒壹碗水,放入紅糖燒開,倒入煮熟的櫻桃丸子,慢慢煮。
加入適量白芝麻提鮮,煮至汁濃。需要多煮。糖汁濃稠後就可以掛在丸子上,就可以熟了。紅糖湯圓,甜糯,營養美味,貼心溫暖,好吃,壹口壹個,好吃。