擴展數據
新鮮的豬裏脊有壹層膜，有光澤，滋潤，不變色。洗豬腎小貼士:
1.將豬腰去皮，剖開，去筋，切成所需的片或花，清水沖洗幹凈，瀝幹水分。
2、1000克豬裏脊肉與100克燒酒混合，揉捏，用水漂洗兩三遍，再用開水燙壹下，即可去腥。
營養分析
豬腎具有補腎益氣、疏通膀胱、消食止渴的功效。可用於治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等。
豬腰味甘、鹹、平。能微補腎氣，利水，緩和功效。"這個藥方只能在其指導下使用."(李時珍)可以作為糧食援助。
用於治療腎虛腰痛，本品用花椒和鹽腌制脫腥，加入杜仲。粉10g，與荷葉同燉。治腎虛久瀉，用本品與《湖濱集簡方》中骨碎補粉調合，熟服。
豬腎含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素，具有補腎益腰、和腎理氣的功效。
為了大眾
編輯
壹般人群都可以吃。
1，適用於腎虛腰痛、遺精盜汗者；適用於腎虛耳聾耳鳴的老年人；
2、高血脂高膽固醇的人不宜食用。
食療
豬腎味甘鹹，性平，入腎經；有補腎壯腰益氣的作用。
實踐指導
1.豬腰用於煎、炸、炒、拌，如“炒腰花”、“宮保腎塊”、“燉桃仁腰卷”；
2、炒腰花時加入蔥、姜、青椒，味道鮮美；3.豬腎切片後，放入蔥姜汁中浸泡2小時左右，換水兩次，浸泡至腎白腫。
3、豬裏脊肉脆嫩，顏色越淺越好。
參考資料:
豬腰。百度百科