金針菇肥牛卷的做法1:油炸法
配料:牛肉卷和金針菇。食用油、燒烤醬、孜然燒烤醬等。
練習:
1，金針菇去根，洗幹凈。
2.肥牛提前拿出室溫解凍壹會兒。把牛肉卷攤開，在牛肉裏放壹小簇金針菇。
3.以此類推，耐心地把每壹個卷起來，放在盤子裏備用。
4.準備壹個煎鍋，倒入食用油。開大火加熱。
5.油溫升高，轉回中火，將卷好的金針菇牛肉卷壹個壹個放入煎鍋。開始煎。
6.煎兩分鐘左右，肥牛變色後翻面。
7.加入壹茶匙烤肉醬，撒在金針菇牛肉卷上。把醬料倒在兩面，翻過來撒在另壹面。
8、將整個肥牛均勻煎至變色。
金針菇肥牛卷的做法二:烤箱法
配料:肥牛、金針菇、燒烤醬等調料。
練習:
1.金針菇去根洗凈。
2.把金針菇和肥牛片卷起來，方法同上。然後插壹根牙簽(牙簽提前泡過水)，均勻的放在烤盤裏。
3.兩面刷上烤肉醬，放入烤箱。
4.預熱烤箱到180度。上下火大概需要15分鐘。
金針菇肥牛卷的制作技巧
1，肥牛要解凍壹點，這樣卷金針菇的時候才能卷緊，不然可能容易散。
2、煎的時候可以在鍋裏放壹點油，也可以不放油，因為在煎的過程中，肥牛會沈澱壹小部分油。所以肥牛要選擇肥瘦相間的那種。
3.油溫升高時，煎炸時記得轉回中火，避免煎炸。
4、牛肉卷除了金針菇，還可以包豆芽，味道也很不錯。