四指鯖魚，俗稱竹筍、祭祀魚、鯉魚皇後，是壹種脂肪含量很高的珍稀魚類，世界上只有中國才有。營養豐富，味道鮮美，來自熱帶。產量稀少，繁殖困難。有人曾評論說是？第壹好吃的魚？。麻友魚將作為魚幹出售，或者冷凍後運往其他地方。湛江雷州半島和海南島的幹鮮麻友魚最為著名。。麻友魚味道很好，就是它的魚肉。麻友魚的肉質有明顯的層次感，就像千層餅壹樣，所以也叫？千層蛋糕？很多人把它當做最好的海洋魚類，但知道它的人並不多。
2、比目魚
更常見的比目魚也叫鰈魚。其肉質細嫩潔白，鮮美肥美，魚刺較少。是中國常見的壹種魚，有很多種做法。！
3.鱖魚？
鱖魚壹年四季都可以找到，尤其是在三月。用張的話說“桃花流水鱖魚肥”，鱖魚是最新鮮的沒有刺的魚。鱖魚有很多奇怪的別名，如菊花魚、鱖魚、鳀魚、脊魚、肥鱖魚、母豬殼等。還有“花鯽魚”，也就是魚販和廚師誤稱的“鱖魚”。？
4.cod？
鱈魚是海洋魚類的壹種，壹般體型短小，肉質潔白細嫩，入口不膩，影響豐富。鱈魚含有大量魚油，常用來制作魚肝油。
鱈魚在市場上很貴，但很多商家用油魚代替鱈魚低價出售，因為大多數消費者貪圖小便宜。但油魚的營養價值比鱈魚差，大量食用容易引起腹瀉。
5 .三文魚？
三文魚又稱大馬哈魚、三文魚，壹般生活在海洋中，產卵時洄遊到淡水河。是壹種緊實可口、富有彈性、營養價值豐富的肉類。
三文魚的烹飪方法有很多種，其中刺身可能是最有名的，而國內的人喜歡用煎、烤、熏的方法來對待三文魚。