油豆皮用冷水泡過更有彈性。如果是溫水，就差壹點了。
豆皮幹用溫水泡多久才能吃？
溫水20分鐘煮不開。
豆皮幹怎麽泡？
燒開壹鍋開水，在盆裏放壹些堿性面(食用純堿，學名碳酸鈉)，倒入開水溶解，輕輕把切好的豆腐皮變成堿水，壹變白就撈出來，迅速用清水洗凈，泡在清水盆裏備用。如果泡完就變質了，那妳買的豆腐皮就不正宗了。用清水泡好的豆腐皮，在10度左右的溫度下，鮮嫩壹周。
為什麽豆皮幹不能煮爛？
沒事的。好好享受吧。我非常喜歡它。這種食物類似於米粉。先取水泡，冷水1小時，或者溫水30分鐘。開水不太好，往往外面焦了，裏面還是硬的，不好吃。
方便把豆皮泡壹下燙壹下或者切絲炒壹下。
試試看。
豆皮幹要不要先泡壹下再吃？
如果是做飯，就不需要喝湯了。如果是直接吃，還是泡著吃比較好。
豆腐皮在冷水中呈黃綠色。
從未聽說過
油豆皮怎麽泡
燒開壹鍋開水，在盆裏放壹些堿性面(食用純堿，學名碳酸鈉)，倒入開水溶解，輕輕把切好的豆腐皮變成堿水，壹變白就撈出來，迅速用清水洗凈，泡在清水盆裏備用。如果泡完就變質了，那妳買的豆腐皮就不正宗了。用清水泡好的豆腐皮，在10度左右的溫度下，鮮嫩壹周。
需要用豆皮泡火鍋嗎？
不必
油豆皮怎麽治才吃？
如果是炒菜，不需要喝湯。如果是直接吃，還是泡著吃比較好。