牛肉
白蘿蔔
新鮮面條
牛骨
3湯匙辣椒面
壹種草果
壹片芳香的葉子
壹湯匙胡椒
1幹辣椒
柑橘皮1片
壹勺茴香
壹份八角茴香
枸杞
3湯匙料酒
3湯匙鹽
壹點白胡椒
芫荽
大蒜梗
5片生姜
壹個洋蔥
雞肉(作為食物)
步驟
1.將牛肉浸泡在冷水中。想湯濃郁，就要牛骨，因為家裏省略了。
2.準備調料。我習慣於拍松姜。其實也可以加壹兩個幹辣椒。
3.將牛肉切成大塊，再準備壹塊雞肉或雞骨。放入開水中，水開後倒出血粉，用清水沖洗幹凈。這裏的雞不是用來吃的，是用來煲湯提神的。
4.重新加入開水，壹次加夠，加入所有食材和料酒。大火燒開後，加入三湯匙鹽，小火慢燉。時間不夠的話可以用高壓鍋，SAIC後半小時。最好不用高壓鍋燉三個小時以上。兩個半小時後，取出牛肉，放涼切片。
5.湯做好了，就可以做辣油了。我用了甘谷辣椒面，三勺辣椒面，壹勺辣椒面，壹勺芝麻，鹽和糖壹折騰。
6.油加熱微微冒煙後，停十秒鐘再倒入。辣椒面越細，油溫越低，容易糊掉。
7.白蘿蔔切片，歐芹和蒜苗切碎。在美國很難買到蒜苗，所以我還是自己種，特別細。肉撈出後，放入白蘿蔔煮至半透明，關火。
8.湯煮好後把水燒開。如果妳能買到合適的面條，妳就不用自己做了。壹切不接受社會分工的行為都是* * *。這種韓國的鮮面條，質量非常好，可以說比蘭州的很多牛肉面館都要好。唯壹的缺點是只有兩個罰款:)
9.面條煮好後，喝壹次涼水。加入煮好的牛肉湯，撒上香菜和蒜苗，澆上油和麻辣籽。