歐良傑
豬肉餡(五花肉)克
壹個洋蔥
生姜壹號
壹勺鹽
壹勺黑胡椒。
半勺雞精
拿壹勺醬油
壹勺香油
適量的面粉
壹個雞蛋
花生油適量
蓮藕盒怎麽炒？
選三肥七瘦的五花肉餡，純瘦肉太柴吃不下去。蔥姜切碎，加鹽、雞精、黑胡椒、醬油、香油，朝壹個方向攪拌均勻，靜置待用。
選擇大壹點的蓮藕節，上下粗細要均勻，兩段就好，洗凈去皮。
切成厚薄均勻的薄片，依次擺放。填背餅的時候按順序拿就行了，這樣藕盒大小壹樣。不要兩頭用蓮藕，直接切斷煮就行了。
取壹根蓮藕，把餡放在上面，用筷子攤平，盡量不要離開蓮藕的外緣。
取壹片類似的蓮藕片，輕輕壓平，讓兩片蓮藕片充分粘合。
如果四周有漏餡的，就用筷子擦掉，保證蓮藕片四周光滑，不然炒起來不好看。
剩下的可以按照這個步驟依次包裹。
攪拌面糊。將壹個雞蛋打入大碗中，攪拌均勻。
加入適量的面粉和半勺鹽。
加入少量冷水，攪拌均勻成稀糊狀。
把蓮藕餅放進面糊裏掛壹層薄薄的面糊就行了。
加入幾塊蓮藕餅，掛在兩邊備用，防止壹會兒油變熱。
鍋裏放適量花生油，油熱後壹直小火，然後依次放入帶面糊的蓮藕餅。
壹面成型後，翻面煎另壹面。
翻幾次，讓每壹面都能均勻受熱。
煎至兩面金黃色。
取出控油裝置。
擺盤子。
趁熱吃吧。
香脆可口的蓮藕盒。