做雜燴不需要什麽技巧，很多壹些食材的幹糧只需要提前泡壹下就可以了。但是基本上妳需要提前壹天泡頭發。
準備食材，冬筍、陳皮、黑木耳、魚丸、腐竹、青菜、鵪鶉蛋、鹽、細糖、醬油、澱粉、白胡椒粉、姜絲、蔥花。傳統雜燴會用炸豬皮，但需要提前壹天泡好。豬皮如果放入高溫沙中，會更加低脂健康，只需要提前兩到三個小時用溫水浸泡即可。
先把豆腐和筍幹提前壹天泡好，泡12個小時。然後提前泡黑木耳和樹皮，只提前兩個小時。然後浸泡，切成小塊。如果來不及，可以多次換溫水，用溫水浸泡。但是，這樣吃肯定不好吃。或者提前壹個晚上全部放冰箱裏，然後泡壹會兒，所以這個過程特別重要。
將蘑菇、冬筍和蔬菜洗凈，切成小塊。將鵪鶉蛋放入冷水中煮十分鐘左右，然後去皮。然後倒入油，放入蔥花和姜絲炒香，放入冬筍，放入脆皮翻炒均勻，再加入適量水燒開。
煮開後繼續加入未煮過的食材，再煮十分鐘左右。烹飪前將蔬菜壹起加入，最後加入鹽和糖、白胡椒和醬油調味。加入水澱粉，煮至湯汁粘稠後關火。炒菜前加蔥花真的只要十幾分鐘就好了。
煮好後冒著白熱，真的很適合冬天煮壹鍋，先嘗嘗湯，很濃郁，很好吃。
許多人對食物很挑剔。很多口味的食物，大家都覺得不適合自己，也覺得沒有那麽超級好吃，話也很少。但是這鍋雜燴完全可以滿足妳。妳可以把所有妳喜歡的食材加入這個鍋裏壹起煮。但是壹定要記住，妳需要在前壹天把它放在冰箱裏浸泡頭發。這個會滿足妳所有的需求，不要覺得清淡，但是很好吃，各種海鮮都可以放進去做菜。雖然它的樣子不怎麽好看，但是壹鍋燉的食材，食材這麽豐富，自己吃就好了，而且吃的飽飽的，不要在意那些樣子。