首先將水油皮中的水、麥芽糖、豬油混合均勻。註意，豬油是液體未加鹽豬油，麥芽糖壹定要混合均勻，三者充分融合。
第二步
攪拌均勻後，倒入白酒，再次攪拌均勻。另外，將油皮中的低筋面粉慢慢倒入液體混合物中。先倒2/3，剩下的根據情況再加。不要壹次全倒！
第三步
將面粉從裏到外混合到液體中，慢慢攪拌均勻。先拌好，不要使勁揉面粉，看不清楚面粉。然後輕輕按壹下。混合均勻，靜置15分鐘。
第四步
然後這次我們做糕點和糕點。將面粉和豬油混合，揉勻。
第五步
將靜置後的油皮分成21g，並搓圓。糕點分為14g，比較圓潤。用保鮮膜蓋好面團，將面團壓平，放入面團中，捏緊，搟圓，蓋上保鮮膜。
第六步
取壹塊混合蛋糕皮，壓平。用搟面杖搟成牛舌狀，用力均勻。從上到下卷起來。豎著放，壓平，卷成長條形，再卷起來。蓋上保鮮膜，靜置10分鐘。
第七步
在休息時間，我們準備餡料。壹個蛋黃+任意口味的餡料/整個豆沙餡=40g，根據自己的比例。
第八步
去掉外皮，中間稍微壓壹下，兩頭左右中間對折，或者中間收起來。壓平，稍微卷成圓圈。之後包好餡球，用虎口擰緊接頭，收口。如果有印章，可以用顏料在餅皮上蓋章。
第九步
放入烤盤，取豬油或油，少的話刷兩遍皮。更多的時候是蓋章壹次。小心別弄臟了。可以倒壹點在上面，不要刷紅的部分。
步驟10
放入預熱好的烤箱，上管180度，下管150-160度，烤15分鐘。15分鐘後取出。把每個餅翻過來，用牙簽和叉子在每個月餅中間打個洞，讓它透透氣，然後再刷壹遍油。
步驟11
烤箱準備好了。再次入烤箱，烤15分鐘，然後取出晾涼。