生蠔煎蛋是廣東和福建的傳統小吃。在生蠔中加入鹽和紅薯粉，用手輕輕按摩生蠔三分鐘，將雞蛋打散，加入適量的鹽，先將鹹生蠔放入鍋中煎熟，分開放置，將蛋液倒在八成熟的生蠔上，慢慢煨，待蛋液固定後，再煎三到五分鐘，然後放在盤子上出鍋。
中文名
牡蠣煎蛋
它含有防腐劑嗎？
不
佐料
油、鹽、紅薯粉、胡椒粉
烹飪方法
油炸
主要原材料
200克牡蠣，2個雞蛋
簡介
生蠔煎蛋這道菜本來是要配生蠔更好吃的，可惜所有的生蠔都比較大，所以我就用這個試了壹下，還是很好吃的！有時間可以試試。
就餐人數:1-2。
食品
佐料
200克生蠔
兩個雞蛋
佐料
適量的油
適量的鹽
紅薯粉適量
合適的胡椒
生產步驟
1準備食材。
2在生蠔中加入鹽和紅薯粉。
用手輕輕按摩牡蠣三分鐘。
4打好雞蛋，加點鹽。
5.將腌制好的生蠔放入鍋中煎熟，分開放置。
6.將蛋液倒在8個熟牡蠣上。
7小火慢燉
8蛋液固定後，再煎三到五分鐘。
9盤出來[1]
技巧
先拌上紅薯粉，讓生蠔口感滑嫩。因為用的是大牡蠣，所以要先炒熟，保證蛋和牡蠣熟。
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參考數據
[1]蚵仔煎好豆網2012-06-12[引用]