簡單、美味、營養的正餐有哪些簡單、美味、營養的正餐？

1，蒜蓉蒸茄子。選擇大小合適的紫茄子，富含花青素和膳食纖維，對美白肌膚和清潔腸道有好處。茄子和大蒜要搭配，越搭配越好！茄子洗凈，放入蒸鍋，蓋好蒸熟。茄子蒸的同時，將大蒜去皮剁成蒜末，紅甜椒洗凈切成丁備用，香蔥和香菜切成粉備用。炒鍋加入適量植物油，燒熱，放入壹半蒜末炒香，放入生抽、鹽、蠔油調味翻炒均勻，再放入紅椒末和剩下的壹半蒜末，略炒出鍋，調料就做好了。蒸好的茄子用筷子分成兩份備用。然後把炒好的調料倒在茄子上，撒上蔥花和香菜碎，既是裝飾，又是色香味增強。方法簡單，味道特別好。

2.韭菜炒肉絲。韭菜苔洗凈，去韭菜花，切成均勻的長段備用。這道菜的重點是如何讓炒出來的豬肉更嫩更好吃。重點來了！先把豬肉逆著紋路切成肉絲。將肉絲放入盤中，加入2湯匙洋蔥和姜水，攪拌至水分完全被肉絲吸收，然後加入1湯匙醬油和少許鹽繼續攪拌均勻至水分完全被肉絲吸收，然後加入1鵪鶉蛋(或加入1蛋清)繼續攪拌均勻。然後加入少許澱粉拌勻，肉絲裹上壹層漿。最後加入2湯匙玉米油，攪拌均勻。肉絲封油後，最大限度的鎖住水分。在隨後的油炸過程中，水分流失更少，肉絲吃起來更鮮嫩。炒鍋加入適量植物油，燒熱，放入郫縣豆瓣醬，紅油翻炒。(如果沒有郫縣豆瓣醬，可以加姜片炒香)。加入腌制好的肉絲，快速翻炒均勻。肉絲顏色變淡時，放入韭菜翻炒均勻，撒少許鹽調味即可食用。肉絲鮮嫩，韭菜酥香。適合飲用和食用，搭配肉類和蔬菜，味道鮮美，營養豐富。