導語：炸茄子夾怎麽做好吃?炸茄子夾的家常菜做法有哪些?我為您提供了炸茄子夾的做法大全,以下是我整理關於炸茄子夾肉的做法，以供參考。
食材明細
茄子2個
豬肉1小塊
雞蛋1個
白面適量
安琪酵母適量
蔥花適量
姜末適量
鹽適量
味精適量
油適量
醋適量
鹹鮮口味
炸工藝
壹小時耗時
普通難度
炸茄子夾的做法步驟
1首先是先弄這個面糊，將白面放溫水調成糊狀，然後取壹點點的安琪酵母用溫水沖開倒進去，放壹點醋（這樣既能增加顏色也可以使面糊發得快壹些）再放壹些鹽，攪拌均勻放壹邊待發備用。
2準備肉餡，用壹塊兒肉就抖了，剁成肉餡，打壹個雞蛋進去，放油、醬油、蔥花、姜末、鹽、味精攪拌均勻
3最後放幾滴香油多攪拌壹會
4茄子切成兩片相連的，中間可以夾肉
5然後裹面糊，放進80°的油裏面炸
6炸至兩面呈現金黃，脆脆的就可以了
7炸這個面糊很重要，我不喜歡用超市賣的'油炸粉，還是自己做這個面糊炸的好吃。
8加餅配上壹些粥，簡直美味
小竅門
壹點先制作面糊，因為這個需要時間發，制作完肉餡夾近茄子裏面的時候，面糊也就好了，這樣節省時間。
使用的廚具：
不粘鍋
所屬分類：
熱菜