現在給大家分享川菜名菜麻婆豆腐的純正做法。又辣又好吃，又嫩又好吃。喜歡的話可以親自收藏。胃口不好就試著做，簡單的健脾開胃。
首先我們要把豆腐切成塊，放在鍋裏煮三分鐘。我們還需要在水裏加壹勺食用鹽，這樣既能消除豆腥味，又能讓豆腐在設計的時候不容易碎。煮好後瀝幹水分，撈出備用。首先要處理火鍋配菜和調料。傳統上用牛肉做麻婆豆腐肉，現在很多家庭用生豬肉做。這無關緊要。只是個人認為，除了口感上的差異，口感會更無麩質。先把牛肉切成小塊，再把肉末剁碎備用。蒜苗拍壹下，用斜刀切短段，用少許水和豆豉剁碎。另外，作為鮮蒜，使用前壹定要搗成蒜末。
鍋耗油，肉末炒到植物油脂。然後把蔥末、蒜末、花椒和壹勺豆瓣醬炒成辣椒油，再把醬油、壹碗清水、白胡椒粉和糖倒入其中。水燒開後，放入軍被，待大眾化時，轉中火蓋上鍋蓋，燜8分鐘。最後煮1分鐘就可以啦！讓汁液完全包裹豆腐，避免豆腐吐水，保持嫩滑。最後放入蒜苗，推勻。20秒後，蒜苗被關掉，從鍋裏拿出來。最後在傷口上撒上剁碎的辣椒，創造最後的生命。
煮熟後將胡椒面和香菜均勻地撒在產品上。如果不是很辣，就不用放胡椒面了。是不是很簡單？加工出來的麻婆豆腐麻辣鮮香，嫩滑可口。如果妳喜歡，請看看它。如果妳喜歡這篇文章，請幫忙轉發+個人收藏+關註和贊。請註意賬戶！