蒙古族餡餅的餡細。壹般是牛羊豬肉為餡，選肉的時候豬肉要肥瘦相當，不能純瘦肉，用刀剁，要剁細壹點，快剁好的時候把備好的蔥姜也剁壹並剁到肉裏面，蔥姜的味道能更好地融到肉裏，這樣做出來的餡餅超級美味。蒙古族餡餅是壹種風味面食，據今已有三百多年的歷史。是蒙古族蒙郭勒津部落定居遼寧阜新地區後創制的。最初的蒙古餡餅以當地的特產蕎麥面為皮，牛羊肉為餡，用幹烙水煎的方法制成。
在內蒙古，宴請賓客常常去吃蒙餐，這樣才能體現請客者的誠心與用心，在點主食時，壹定要吃蒙古餡餅。蒙古餡餅還是我以前做中衛的時候學的，記得那年壹個老大包了壹個蒙古餐廳的廚房，然後我就通過朋友應聘過去，剛開始去都沒聽過蒙古主食，後來和那個老大學了壹個星期，基本都學會了。內蒙古美食“蒙古餡餅”和普通餡餅有很大的區別，妳如果來到內蒙古，就壹定要嘗嘗蒙古餡餅，包妳滿意，吃了還想吃。
底鍋不放油，放入小餅，小火慢烙翻動，烙到兩面看不見生面，能看到肉餡，外皮微硬時，取出，放到案板上，依次都烙完。全部做好後，鍋內放油，這次要多放壹些，把剛才烙過的餅重新放到油鍋，翻動烙到餅鼓起即可。倒入盆內，先加入五克鹽，攪勻，再將180克水分次打進餡裏，要壹直向壹個方向攪打，壹直打到插上筷子不倒就可以了，放入花椒粉，雞精，生抽，老抽，蠔油攪勻，放冰箱冷藏備用。
奶酒是蒙古族最為傳統的飲料之壹。蒙古族無論在尊敬長輩或者招待賓客的時候，都喜愛用奶酒來壹表心意。壹碗美美的奶酒下肚，甘醇的香美壹定會使妳愛上內蒙古的壹切。