1.嘻嘻，用新疆面粉做大盤雞面。可以選擇高筋的面粉，餃子粉和雪花粉都可以。
2.稱取面粉和水，在水中加入壹撮鹽，攪拌至融化。
3.向面粉中加水，用筷子攪拌，制成面粉絮。
4.將面團揉成光滑的面團，蓋上碗，小火燉壹個半小時。中間可以揉兩三次面團，增加面團的勁度，這樣拉出來的條就可以足夠硬挺。
5.將烤好的面團搟成半厘米厚的面團。
6.把面團切成和妳手指壹樣寬的條。
7.兩面抹壹層食用油，用保鮮膜或塑料袋蓋半小時。
8.握住粗面的兩端，上下輕輕拍打，類似拉面皮的動作，面條逐漸變細拉長。
9.把銀條拉出來，放在開水裏煮。
10.撈出冷水備用。
11.把雞肉切成小塊。
12.土豆切塊去皮，泡在水裏備用。
13.將青蒜切段，生姜切片備用。
14.青椒和番茄切件備用。
15.熱鍋下油，小火煸炒花椒。
16.取出辣椒，加入冰糖，小火翻炒。
17.翻炒至冰糖全部融化，變成淺棕色。
18.加入雞塊翻炒。
19.將雞肉炒至變色，加入幹辣椒、姜、蔥、蒜炒香。
20.加入西紅柿翻炒。
21.翻炒至番茄軟爛，加鹽和醬油調味。
22.加入啤酒和水，保證湯汁不過雞。
23.燒開後放入土豆，蓋上鍋蓋，小火慢燉。
24.燉半小時左右(期間註意不要讓水少幹)，湯汁變少。加入青椒翻炒幾下。留點湯。用便利貼很好吃。
25.吃飯的時候，用條子吃，吃！