鹹魚產生二甲基亞硝酸鹽，在體內可轉化為致癌物二甲基亞硝酸銨。
魚露、蝦醬、鹹蛋、鹹菜、香腸、火腿、熏豬肉也含有較多的亞硝酸鹽致癌物質，應盡量少吃。
2、發黴的食物
水稻、小麥、豆類、玉米、花生等糧食作物受潮或被黴菌汙染後會產生強致癌物黃曲黴素。
所以在保存這些食物的時候，壹定要註意儲存環境，不要在發現食物發黴後，因為保存而舍不得處理掉。
3.葵花籽
向日葵生長快，易吸收土壤中的鉛、鎘、鎳等重金屬，能有效減少重金屬汙染，凈化環境，是最佳的景觀綠肥作物。
但是對於人體來說，吃這些重金屬對身體是有害的，吃葵花籽會消耗大量的膽汁。
它使人體的脂肪代謝紊亂，導致肝臟堆積大量脂肪，會嚴重影響肝細胞的功能。
4.燒烤食物
燒烤食物是高溫烹調的，經過高溫處理的肉類會產生雜環胺和苯並芘，這些都是致癌物質。
因此，烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、羊肉串等燒烤類食物不宜多吃。
5.油炸食品
油炸後會產生多環芳烴。咖啡豆燒焦後，苯並芘含量增加20倍。
油餅、臭豆腐、炸芋頭角、油條等。，大多使用重復的油，在高溫下會產生壹種致癌的分解產物。
6.膨化食品
爆米花可能是人們最早吃到的膨化食品，但沒有多少人知道，高溫密封鉛罐制作的爆米花，出鍋後會含有大量的鉛。
膨化食品含有重金屬。首先，在加工這類食品時，通常會添加填充劑等添加劑。第二，食品在加工過程中通過金屬管。
金屬管裏通常有鉛和錫合金。在高溫下，這些鉛容易揮發，揮發的鉛會汙染膨化食品。