配料:54.5%的包珈酈黑喬200克,有機黃油Loho 25g克,總統鮮奶油150克,蜂蜜10克
輔料:好時可可粉。
練習完美的步驟:
1.準備21*21的方形模具,模具裏鋪壹層油紙備用。
2.稱量所有原材料。
3.將巧克力硬幣放入融化的碗中。在它下面放壹壺熱水。
4.不斷攪拌巧克力,使其融化和光滑。融化碗放入熱水中,每隔壹段時間就要拿出來冷卻,以免溫度過高,巧克力油分離。融化巧克力時,確保容器和工具幹燥,沒有任何水分,因為任何水分都會使巧克力結塊。)
5.在鮮奶油中加入蜂蜜。輕輕攪拌,混合均勻。
6.放入奶鍋,小火加熱,泡上鮮奶油邊緣。不要沸騰
7.將少量鮮奶油分幾次倒入巧克力中,用抹刀不斷攪拌,使其充分融合。
8.加入黃油,攪拌成濃稠的巧克力醬。
9.攪拌後的巧克力液體細膩有光澤。
10.將巧克力液體倒入模具中,輕輕振動容器,使表面盡可能光滑。
11.巧克力冷卻後,用保鮮膜包好,密封後放入冰箱。
12,冷藏6小時後取出。小心地提起油紙,取出來。熟能生巧,所以不要違背。
13,撒壹層可可粉這樣做法就行了。
註意:
1,切掉邊緣不規則的部分。切工巧匠的時候,準備壹杯熱水,每切壹刀就通壹次,這樣切出來的巧克力棒幹凈,形狀好;記得重復壹遍,不要切刀。不要偷懶。
2.盛喬的保質期很短。裹上可可粉後2-3天內最好吃。吃不完記得放冰箱。如果不切,不用可可粉包裹,可以用保鮮膜包好,放冰箱冷藏壹周。