做法：
1.高筋面粉375克，放入蘇打粉3克、食鹽1茶匙攪拌均勻後，將2個鴨蛋和1個雞蛋打成蛋液加入混合粉中
2.攪拌成絮狀
3.用手揉搓成面團後蓋上濕布醒20分鐘
4.將面團置於枮板上，用搟面杖使勁打緊實成壹長片
5.將面片折疊再次打成長片，如此反復幾次
6.將打好的面揉搓成團再醒10分鐘
7.將面團揉搓至大致光滑
8.將揉好的面團搓成長條用刀切成劑子
9.將劑子用手按扁，再用搟面杖搟成約5毫米厚的面皮
10.搟好的面皮放在手動面條機做面皮的鋼輥上，掛壹檔壓壹遍後將面皮如圖中折疊好再壓壹遍
11.接著掛二檔、三檔、四檔、五檔依次壓壹遍
12.最後壓成所需要的長條面片撒上生粉置於平板上
13.將長條面片放在面條機的切面條鋼輥上，搖動手柄完成切面條工序
14.將做好的面條置於托盤中放進冰箱冷藏2個小時
15.用壹鍋註入水大火把水燒開後，將面條下進鍋中，待鍋中水再次燒開時，將面條撈出盛進碗中，如果不是馬上吃的話，可用筷子挑松，下點油拌勻存進冰箱
16.姜、蒜、辣椒、八角洗幹凈，姜蒜用刀拍壹下，辣椒切碎，不切也可以
17.牛腩洗凈切塊
18.將洗幹凈的牛腩放進鍋中，加水沒過食材進行煮燙，等牛腩變色後倒掉原來的水再重新註入新水
19.高壓鍋大火煮開，加蓋轉小火壓20分鐘
20.時間到了開蓋晾涼，撇去浮油
21.加入姜、蒜、幹辣椒、八角、柱侯醬、生抽、白糖、雞粉、食鹽1茶匙，再煮制15分鐘即可