燉土豆需要大火煮開，再用文火煮，以免被煮糊或燒焦。燉的過程中可以用筷子夾住。如果妳能把它們粘透，就證明土豆成熟了。燉土豆最好去皮，會影響口感。去皮的土豆需要用清水浸泡，避免表面氧化變黑。
如何吃土豆:
1，蒸土豆。蒸土豆是最理想的烹飪方式，對營養影響不大，還能保留天然香味。研究表明，土豆蒸後維生素C的損失很小，保留率在80%以上，而碳水化合物、礦物質和膳食纖維沒有損失，而且其中的澱粉顆粒會充分糊化，在體內更容易被消化分解，不會給胃腸道帶來負擔。
2.土豆泥。土豆蒸熟後壓成泥，口感嫩滑，更適合老人和小孩。合理搭配後，還可以作為減肥食品，供需要控制體重、血糖、血壓的人群食用。
3.紅燒土豆。土豆切成大塊，刀少，切面少，所以水溶性維生素，如維生素C、B族維生素的損失也少。但是有些人燉土豆的時候會先炒壹下，這樣會更好吃，但是會破壞很多寶貴的營養成分。
4.炒土豆片。土豆切片煮熟後，會損失壹些營養成分。但壹般油炸薯片的烹飪時間較短，可以在壹定程度上彌補不足。
5、炒土豆。土豆切片很薄，會導致大量營養流失。而且大多數人在炒土豆絲前都會用水泡壹下，有的甚至先焯壹下再用冷水沖壹下。這些做法會使豐富的維生素C和鉀、鎂等無機鹽大量溶於水而流失。而且這樣炸出來的土豆絲因為橫截面大，表面積增大，會吸收更多的油。