冰箱保鮮只能延長食物的保存期，並不是食物的保險箱，可以保證食物永遠不會變質。將蛋撻液放入冰箱的保鮮層，在3-7度的低溫下，可以減緩細菌等微生物的繁殖速度，但放久了，細菌還是會大量繁殖，蛋撻液也會變質變味。壹般調配好的蛋撻液冷藏不要超過3天，否則對身體有害。
2蛋撻液開封後只能保存3天嗎？如果放在冰箱裏保存，也就3天左右。
制作蛋撻液的原料有雞蛋、鮮奶、白糖等。這些材料不含防腐劑，特別容易吸引細菌等微生物繁殖。如果在室溫下保存，保質期壹般不超過12小時。如果放在冰箱裏密封冷藏，保質期基本可以延長3天左右。如果超過這個時間，蛋撻液即使不變質，營養價值和口感也會大打折扣。
蛋撻液可以冷凍嗎？可以，但是可能會影響口感。
將蛋撻液放入密封的保鮮盒中，然後儲存在冰箱的冷凍層中，比儲存在冰箱的冷藏室中需要更長的時間，因為冷凍層中的細菌和其他微生物幾乎可以被完全抑制和殺死，大約可以儲存1個月。時間長了，蛋撻液就不好吃了。需要註意的是，密封冷凍保存的蛋撻液，使用前要在室溫下解凍，切不可高溫解凍，否則會變成蛋花。
4蛋撻液變質是怎麽回事？1.變質的蛋撻液外觀不再稀薄、粘稠或糊狀，顏色也不再淡黃色。它可能是更深的黃色，也可能是白色或綠色的黴菌。
2、蛋撻液的味道是甜的，蛋奶的味道是濃的，但是如果變質會散發出發酵的腐臭氣味，嘗起來酸或者苦，不能再吃了，對身體有害。