鴨肉冬瓜湯的做法

相信很多寶媽都會考慮壹個問題，如何讓孩子在這個季節吃得更好？因為每當這個時候到來，大多數孩子都會出汗、上火、食欲不振等，甚至引發脾胃失調、熱感冒等疾病。其實，在這個盛夏時節，我們應該在飲食上適當地活動壹下手腳，讓孩子在穩步調理身體的同時，也能吃好飯。對於人體來說，夏天的很多癥狀都是由“內熱”引起的，所以只要運用食物的基本原理，就能很好的解決“內熱”。就像今天的鴨肉冬瓜湯壹樣，冬瓜和鴨肉都是很清淡可口的食材，鴨肉是肝涼的，能起到很好的清熱去火的作用，是很好的溫補食材，對老人和小孩傷害不大。如果妳覺得這道菜還不錯，不妨看看下面詳細的烹飪說明，希望妳喜歡。

新鮮去毛鴨壹只，冬瓜200克，香菇6-8朵，姜4片，蔥花少許，蠔油適量，料酒、鹽、雞精適量。

第壹步:食品加工，我們可以先將幹香菇用溫水浸泡20分鐘，然後用刀在香菇上面劃十字刀；冬瓜去皮，去籽，切成小塊備用；對於鮮鴨的處理，壹定要去皮、去脂、去血漬，因為這些東西是鴨子的“汙水系統”，含有較多毒素。既然是給孩子做飯，就要做到精致安全，然後把新鮮的鴨子剁成小塊，洗幹凈備用。

第二步:鍋中加入300ml冷水，將鴨肉倒入鍋中，加入少許料酒，將水煮沸三分半鐘，控制冷水，撈出洗凈備用。

第三步:然後我們準備壹個砂鍋，依次放入鴨肉、蘑菇和姜片，然後加入2/3鍋水，蓋上蓋子，小火燉40分鐘。

第四步:然後我們將冬瓜倒入鍋中，適當攪拌，蓋上鍋蓋，繼續小火燉15分鐘，然後打開鍋蓋加入少量蠔油、鹽、雞精，攪拌均勻，再打開鍋蓋繼續燉三分鐘即可入味。

成品效果圖:這樣做出來的鴨肉冬瓜湯不僅軟爛易吸收，而且非常適合孩子在即將到來的盛夏時節品嘗。如果妳覺得這菜還不錯，那就自己在家嘗嘗。