馬謖，在《中國藥典》和《中華本草》中又叫紫蘇子，味辛、溫、無毒，屬肺經、大腸經。具有降氣化痰、平喘潤腸的功效，可用於治療痰瘀、咳喘、腸燥、便秘。現代醫學研究也證實，亞麻的含油量和亞麻酸含量都比較高。亞麻酸進入人體後，在酶的作用下可以產生EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)。EPA是人體必需氨基酸，DHA能促進胎腦發育和視網膜感光細胞成熟。麻油不含膽固醇，能維持大腦和神經功能的必需因子，能抗血栓形成，降血脂，防癌，抑制腫瘤細胞轉移，抑制異常疾病。
鴨肉素有“肉中之王”的美譽，含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素等營養成分。因為鴨子所吃的食物多為水生，其肉味甘寒，入肺、胃、腎經，有滋補、養胃、補腎、除癆、蒸骨、消水腫、止痢、止咳、化痰的作用。據《本草綱目》記載，鴨肉“主補疲勞，最消毒熱，利小便，消水腫，除飽脹，益臟腑，消瘡腫，止痙癲癇。”
用蘇麻和老鴨燉，湯汁不僅鮮美營養，還能起到補充藥理的作用。在民間，人們喜愛蘇麻老鴨湯，所以有清肝瀉火、疏肝理氣、通便、治失眠、潤肺、止咳平喘、養顏美容等說法。姑且不論這些民間說法是否百分百準確，乙胺丁醇作為壹種食物，如果經常食用，其生物成分是有益於人體健康長壽的。
蘇麻老鴨湯的做法並不復雜。紫蘇子50克，在鐵鍋中煸炒至顏色稍有變化，裝入壹小袋幹凈的白色細紗布中，將袋口紮緊，以防紫蘇子散入湯中。取壹只兩三歲的老鴨，切幹凈，放在水盆裏泡壹會兒，撈出瀝幹。砂鍋裏裝了大約3斤清水。將整只老鴨和馬謖包放入砂鍋中。大火燒開後，慢燉至老鴨熟爛。取出前，放入適量的鹽和味精。