材料
4克+8克無鹽黃油，分開放；15克糖；100毫升牛奶；1小勺香草精；1/2大勺中筋面粉；2個蛋黃；2個蛋白，室溫；壹小撮鹽；1/4小勺塔塔粉；糖粉若幹
做法
把已用微波爐融化的4克黃油均勻抹遍3個5.5oz（差不多是2/3杯）的烤碗的內壁，再薄薄地撒壹層糖，把烤碗倒過來，拍掉多余的糖。
留著1/2大勺的糖，其余的糖和牛奶、香草精壹起倒入壹小鍋中，用小火煮2分鐘左右，邊煮邊攪拌，直到糖都溶解，離火放壹邊。
黃油放入另壹小鍋中，開中火加熱融化，加入面粉，攪拌煮1分鐘。慢慢倒入剛才已煮好的牛奶，攪拌2-3分鐘，直到牛奶糊開始變稠厚，離火放涼。
煮好的面糊放涼後依次加入蛋黃，用打蛋器拌勻。
烤箱預熱至華氏375度（攝氏190度），烤架放最低格。
放壹小撮鹽在蛋白中，最好用那種鐵絲狀打蛋器的攪拌頭，用電動攪拌器中速打發至中性發泡，約3分鐘。加入塔塔粉，然後分次加入糖，繼續打發蛋白至硬性發泡，約5分鐘。先把1/3的蛋白泡拌入蛋黃糊中，拌勻後再拌入剩余的蛋白泡，攪拌均勻後平均分入烤碗中，最後用壹個小勺子順著碗邊刮壹圈，約2.5厘米的深度，這壹步主要是為了防止蛋白泡受熱後因被粘住而沒法向上竄。我在這兒註明的打發蛋白的時間僅供大家參考，因為各種因素的不同，比如攪拌器的速度、蛋白的溫度和濕度等等，實際所需的打發時間大家還是要根據自己的實際情況而定。
用烤盤紙在每個烤碗外圍壹圈，高度要超過烤碗5厘米左右，用棉繩把烤盤紙固定住。
把烤碗放入烤盤中，註入熱水至烤碗壹半的高度，烤盤放入烤箱的最底格，用華氏375度（攝氏190度）拷5分鐘後，降溫至華氏350度（攝氏180度），繼續烤15分鐘左右，或直到頂端呈金色。取出，撒上糖粉，立即開吃！