材料:豬肉2200克。
輔料:幹香腸12g？30克鹽味精15g？45g蠔油？香油20克？55g糖？40克腐乳？曲酒35克？雞精5克？五香粉適量？六月鮮紅燒醬油80克
工作方法
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1
豬肉用刀切成丁。用豬肉餡的話味道會很差，只能用手切！
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2
將輔料中的調料全部放入豬肉餡中，攪拌均勻。
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三
加入六月鮮紅燒醬油，繼續攪拌均勻，靜置片刻。
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四
將羊腸衣沖洗數次，浸泡半小時。
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五
如果要洗套管內部，可以用漏鬥蓋住套管，放在水龍頭下洗。
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六
沖洗腸衣，擠出水分。
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七
用手動灌腸器安裝漏鬥，準備灌腸。如果沒有灌腸器，最好不要折磨自己。在做脆皮香腸之前，用漏鬥填充會覺得很累。
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八
在漏鬥上放壹個套管。如果不合適，可以抖出壹塊肉，比較容易放上去。
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九
套管套好後，尾部打結，就可以開始灌腸了。
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10
灌裝時，用手握住腸衣和漏鬥的交叉處，這樣灌裝的腸衣更均勻。
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11
幾分鐘就能裝滿壹個。
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12
全部灌水後，每隔十厘米用棉線打壹個結。
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13
把衣服晾在陽臺晾幾天，我家是地熱，晾了三天左右，表面幹了，幹腸比原來灌的小了壹半，沒多少水可沾。
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14
放鍋上大火蒸20分鐘左右。
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15
出鍋蒸