佐料
3只豬蹄
調味品
鹽
適量的
大豆
適量的
醋
適量的
青蔥
班根
精力
5片
大蒜
適量的
八個角度
1
四川胡椒
15粒膠囊
烹飪酒
壹點
麻油
壹點
米爾西亞
1片
辣椒油
適量的
水
適量的
豬蹄花凍的做法
1.將豬手浸泡在清水中至少2小時，中間換水，用鑷子將剩余的豬毛拔掉(現在豬手很幹凈，毛很少)，然後用單刃刮去整個皮膚表面，這樣豬手就幹凈了。
2.把豬手豎著放在案板上，用小刀在腳趾間劃開。
3.只要把頂部壹路切掉，到了底部，就有骨頭連著了。用刀剁就行了。
4.將豬手放入鍋中，豬手加水，煮2分鐘後取出，洗掉浮沫。
5.將洗凈的豬手放入高壓鍋中，加入姜和蔥。
6.加入八角、花椒、香葉和少許料酒，少放或不放鹽，因為吃的時候要蘸醬，然後加入清水，不用豬手。
7.我用電壓力鍋。首先我把豬手和鍋裏的水燒開，放進高壓鍋裏，很快就好了。如果妳不著急，就把它們像冷水壹樣放進高壓鍋裏。如果用普通高壓鍋，大火後還要25分鐘。用普通鍋煮到豬手熟。
8.高壓鍋煮好後，讓它自動泄壓，打開，不燙的時候拿出豬手。
9.把湯裏所有的調料都去掉。
10.湯鍋裏的湯可以放涼撇去上面的油，也可以等到豬蹄凍起來，吃的時候用勺子把凍面上浮的油刮掉。
11.把豬手上的骨頭全部去掉，然後把去掉的皮和肉切成小塊。
12.將切成小塊的皮和肉放入容器中，並抹平。
13.把煮豬手的湯倒進盒子裏，肉就好了。
14.冷凍豬蹄可以倒過來，切成薄片或小塊，吃的時候蘸點調料汁。
15.制作蘸汁:將大蒜用少許鹽搗碎，放入小碗中用壹勺溫水制成汁，然後加入醬油、醋、辣椒油和香油拌勻。