1，視力:杏鮑菇富含維生素A，對眼睛的發育有非常重要的作用，可以提高眼睛的抗病能力，預防夜盲癥。
2、健脾:鮑魚菇對脾氣虛弱、運化不暢引起的腹脹、便溏、厭食、四肢乏力、乏力等有壹定療效。
3.提高免疫力:杏鮑菇中含有與免疫功能有關的酶形式的銅等礦物質。
抗癌:平菇含有抗腫瘤因子，經常食用可以抑制癌細胞的出現，提高人體的免疫功能。
5、去脂降壓:常吃鮑魚菇可使血壓更易控制，擴張毛細血管，降低血液粘稠度，改善微循環。同時能軟化和保護血管，降低血脂和膽固醇的含量，預防動脈粥樣硬化或某些心血管疾病。
如何做好鮑魚菇
材料:鮑魚菇250g，豆角250g，黑胡椒1茶匙，蒜3片，幹洋蔥1片。
材料:鹽1/2茶匙，糖1/3茶匙，酒少許。
練習:
1.將豆子洗凈，切成條狀。鮑魚菇切片備用。
1.將豆角和鮑魚菇放入沸水中煮熟。瀝幹冰冷的河水，放在壹邊。
3.將洋蔥和大蒜搗碎，放在壹邊。燒熱鍋，放入油，翻炒幹洋蔥、黑胡椒和大蒜。
4.將豆角和鮑魚菇翻炒約壹分鐘。
5.加入調味料和少許酒調味，攪拌均勻，裝盤。
誰適合吃鮑魚菇:
壹般人群都可以吃。尤其適用於夜尿頻繁、氣虛哮喘、血壓不穩、註意力難以集中者，具有非常好的調理作用。
不能吃鮑魚蘑菇的人:
1，患有腸胃病、肝腎衰竭的人，不能經常吃鮑魚菇，因為鮑魚菇中含有壹種叫甲殼素的物質，阻礙了腸胃的消化吸收。
2.杏鮑菇含有豐富的鉀離子，腎病患者不適合吃杏鮑菇，最好不要吃。