鴿子蛋的營養價值非常豐富，而且由於鴿子餵養成本比較高，且鴿子蛋的產出量比較少，鴿子蛋的價格相對比較貴，很多人將鴿子蛋視為高級營養品，男女老少皆宜。那麽，鴿子蛋的營養價值有哪些？煮鴿子蛋有哪些註意事項呢？本文就來簡單分享壹下這方面的知識：
鴿子蛋富含優質蛋白質、磷脂、鐵、鈣和維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D等營養成分。蛋白質和脂肪含量雖然稍低於雞蛋，但所含的鈣和鐵元素均高於雞蛋。白鴿蛋和白鴿肉壹樣，含有豐富的蛋白質、維生素和鐵等成分，營養價值很高。蛋白質、脂肪含量與雞蛋相當，尤為突出的是，它的核黃素含量是雞蛋的2.5倍，鵪鶉蛋的卵磷脂含量比雞蛋高3～4倍。
鴿子蛋能增強皮膚的抗損傷能力。有貧血、月經不調、氣血不足的女性常吃鴿蛋，不但有美顏滑膚作用，還可能治愈疾病，會使人精力旺盛，容光煥發，皮膚艷麗。鴿子蛋可以補腎、益精氣、助陽提神，可治療治療陽痿。還可助於肝臟結構和功能的維護和修復。適宜於肝病患者。
鴿子蛋的個頭與鵪鶉蛋差不多大，都屬於鳥蛋，但是相對來說，沒有鵪鶉蛋容易煮熟，並且水煮過程中比較容易裂殼，需要慢煮，因此水煮時間會相對長些，壹般需要15左右，因此加上水煮開的時間至少需要十五分鐘。先把鴿子蛋沖洗幹凈，洗凈外殼上的汙漬及糞便，備好壹鍋涼水，輕輕放入鴿子蛋，開火煮開，註意不要開大火，中火即可。 水煮開後，中火轉小火再慢燉三四分鐘左右；這時鴿子蛋基本已煮熟，但是為了避免出現沒有完全煮熟的情況，建議先不要撈出鴿子蛋，蓋上鍋蓋燜幾分鐘，這樣可以避免蛋殼破裂。