2.把皮皮蝦放在蒸鍋上，蝦背對著小腹朝上。如果第壹層還沒完，就穿過第二層，這樣皮皮蝦就不會動了。而且腹部朝上，容易嘗到鹹味和調味。
3.在蝦上撒上胡椒粉、大料、洋蔥、姜片、蒜瓣和其他調料。
4.在蝦上均勻撒些鹽。
5、蓋上鍋蓋，點上火，水燒開後，壹般3-5分鐘能看到皮皮蝦的皮變紅，就熟了。
2如何快速將蒸好的皮皮蝦剝皮1，準備好要剝皮的皮皮蝦。
2.折斷蝦尾的兩根觸須。
3.將蝦尾反方向折疊，去掉蝦尾殼。
4.這時蝦尾和殼之間出現了縫隙。
5、然後用筷子插在蝦尾的縫隙裏，沿著蝦尾壹直插到頭部。
6.壹手壓筷子，壹手折疊外殼，雙手反方向用力。
7.用手拉蝦殼，配合筷子撕掉。
8.撕掉蝦的腹部外殼。這樣就分離出了壹只完整的蝦。
3皮皮蝦如何選擇1？妳不需要看起來很大。其實裏面是空的，大的不壹定好。不管是男是女，都可以通過選擇肉和脂肪來“掐尾巴”。尾部全是瓷，尾部是空的，肉少。
2.壹般來說，每年的6月是分割線。6月前采摘母皮皮蝦，種子多，味道鮮美。6月以後，母蝦的籽少了，但公皮皮蝦的肉漲得更豐滿了，所以6月以後才吃公皮皮蝦。
如何壹眼挑出籽厚的母皮皮蝦:看尾尖和尾部的顏色和飽滿度，籽厚的顏色是橘黃色的飽滿，籽少的顏色暗淡的尾部是空心的。
3.看蝦的顏色。乍壹看，如果蝦的顏色是鮮艷的藍色，就是新鮮的皮皮蝦；如果顏色深，不夠亮，就是不新鮮的蝦。
4.看蝦頭。如果蝦頭比較弱，看起來不會掉，那就不要買，肯定不新鮮。
5、捏壹下，如果是優質的新鮮皮皮蝦，捏起來肉質很結實。