西餐的第壹道菜是開胃菜，也叫開胃品，壹般量少質高，可分為冷盤或熱盤。常見的品種包括魚子醬、鵝肝、熏鮭魚、雞尾酒杯、奶油雞肉耶穌盒和鈸。西餐中，第二道菜多為湯，大致可分為清湯、奶油湯、蔬菜湯、冷湯。魚菜壹般被認為是西餐的第三道菜，也叫配菜。魚等菜比較嫩，容易消化，所以放在肉菜前面。物種包括各種淡水魚和海水魚、貝類和軟體動物。通常，雞蛋、面包和脆蔬菜被稱為配菜。肉禽菜是西餐中的第四大菜式，也稱主菜。最有代表性的是牛肉和牛排。
牛排根據部位不同分為西冷牛排、菲力牛排、丁字牛排、薄切牛排。家禽烹飪的原料取自雞鴨鵝。此外，兔肉、鹿肉等野味也屬於鳥類美食。蔬菜在西餐中被稱為沙拉，可以在肉菜之後上，也可以與肉菜同時上。與主菜同時擺在餐桌上的沙拉稱為生蔬菜沙拉，家常菜中的蔬菜通常與主菜的肉菜壹起擺在餐桌上，稱為配菜。西餐中的甜點是在主菜之後吃的，可以說是第六道菜。真正意義上的包括了主菜之後的布丁、煎餅、冰淇淋等食物。咖啡，茶。西餐的最後是飲料、咖啡和茶。咖啡通常加糖和奶油。茶通常含有桃片和糖。
西餐的第壹道菜叫開胃菜，也叫開胃菜。開胃菜的具體內容壹般分為冷盤或熱盤，常用的有魚子醬、鵝肝、煙熏三文魚、雞尾杯、奶油雞酥盒、田螺等。因為開胃菜，大部分開胃菜都有西餐特有的風味，口味以鹹酸為主，量少質高。與中餐不同，湯是西餐的第二道菜。西餐的湯壹般分為清湯、蔬菜湯、冷湯。有牛尾清湯、奶油湯、蝦湯、美國蛤蜊湯、意大利蔬菜湯、俄羅斯羅宋湯湯和法國洋蔥湯。冷湯種類不多，有德國冷湯，俄羅斯冷湯。