註意:註意肉夾饃裏的臘肉不要太短。不然豬肉不好吃，做出來的餃子也不壹定好吃。壹般最好提前4~5小時或提前壹晚腌制豬肉。肉類中可以加入適量的食用油，熟肉的口感更好。肉餡餃子需要加熱嗎？不需要。肉餃子臘肉不需要加熱，但是需要腌制。熟肉變成肉。新鮮豬肉加熱後腌制。豬肉不好吃，壹般不加熱。將豬肉切成合適的大小，用調料腌制。因為豬肉完全熟化後就可以包裝了。
粽子的肉需要剝嗎？最好剝了它。豬皮富含膠原蛋白，但口感較硬，糯米不易消化。豬皮和糯米壹起吃會增加粘性，所以粽子電池的肉去殼做出來的粽子味道更好。不同於烹飪紅燒肉等食物，豬肉的皮可以不去，從而提高食物的光澤和咀嚼力。不剝皮的紅燒肉味道不錯，但是包裝的時候最好剝粽子。
肉粽的肉哪個部位好？推薦豬腿不錯。粽子雖然沒有明確規定用哪種肉，但是豬腿肉套餐比較合適，壹般的肥肥比是1:2左右。這種肉的餃子味道不會太油膩也不會太柴，比較適合粽子包裝，所以最好選擇新鮮的豬腿肉。如果不喜歡豬肉，也可以用培根、香腸、雞肉、牛肉等。如果不喜歡肥肉，可以用前肉。