食用鹽是沒有保質期的，但添加了了碘、鋅、硒、鈣、核黃素等微量元素的食用鹽的保質期為三年。
鹽這種食材根據國家質檢總局的規定，是可以不用標註保質期，特別是那些含碘的食用鹽，只要保存得當它就不會就質，根本不用擔心它的保質期是多久，據說食用鹽保存幾十年上百年也不會變質。
市面上食用鹽是沒有保質期的，但添加了了碘、鋅、硒、鈣、核黃素等微量元素的食用鹽的保質期為三年。就鹽本身來說是沒有保質期的，只要防潮、避光儲藏就行了。
國家質量監督檢驗檢疫總局最新頒布的《食品標誌管理規定》於2008年9月1日起正式施行，規定要求：食品標誌應當清晰地標註食品的生產日期和保質期。
儲存食用鹽的註意事項
1、避免陽光直射和潮濕環境：食用鹽是壹種易吸濕的材料，因此要盡量避免暴露在陽光下或處於過於潮濕的環境中。如果無法完全密封保存，可以使用幹燥劑來保持鹽粒幹爽。
2、註意溫度變化：食用鹽的保質期通常為兩年左右（具體時間因品牌而異），但在儲存過程中要註意溫度的變化對質量的影響。壹般來說，將食鹽存放在陰涼、通風的地方可以延長其使用壽命。同時，不要把食用鹽與酸性物質（如醋、檸檬汁等）壹起存放，以免影響鹽的質量。
3、不要與其他調味料混放：不同種類的調味品可能會改變鹽的味道，因此在儲存食用鹽時要避免和其他調味料的混合。此外，也不要將鹽和糖、醬油等壹起存放，因為它們的味道會相互幹擾。