配料準備:大白菜、五花肉、紅薯粉條、小蔥、蒜、姜、小米椒、幹辣椒、醬油、蠔油、雞精、十三香、鹽、食用油。
具體步驟:
1.將所有食材準備幹凈，白菜打碎切條，五花肉切片，小蔥切蔥花，大蒜去皮切蒜末，姜切末，小米椒切圈，幹辣椒切段放盤中備用。紅薯粉絲提前用清水浸泡半小時，至變軟待用；
2.取鍋，鍋內倒入適量食用油，在油的加熱下放入剁碎的五花肉片，小火慢慢翻炒五花肉內多余的油，直至五花肉表面微微焦黃；
3.加入蔥末、姜末、蒜末、幹辣椒，小火翻炒出香味，再加入適量生抽、老抽、蠔油翻炒均勻出香味；
4.炒好後放入切好的白菜，炒壹會兒，再放入白菜葉，再放入事先泡好的粉條，再放入壹碗清水。清水加量到白菜就行了，不要加太多。最後開始調味，加入適量的鹽、雞精和十三香，翻勻，將調料融化，蓋上鍋蓋燉3-5分鐘。粉絲的吸水性很好，壹定要提前軟化。如果沒有提前軟化，粉條會吸收大部分湯汁，容易糊鍋。
5、5分鐘後，粉絲已經完全燉熟，加入壹些小米椒碎和蔥花提味，再次攪拌均勻。等鍋裏的湯瀝幹了，所有的食材都可以燉煮了，燉好的粉條就做好了。不愛吃辣的朋友可以不放小米椒；
6、做出來的粉條看起來很開胃，爽滑的粉條和香噴噴的五花肉，麻辣爽口，特別適合當飯吃。