壹、如何讓山蘑菇好吃？香菇洗凈切片。芹菜(或芹菜，但芹菜更香)切成英寸。大蒜切末，或用蒜苗切段(白色部分用刀背壓平)。鍋裏加油，放入蒜末或白蒜苗，炒香。加入蘑菇片，翻炒(如果用芹菜，那就壹起翻炒)，燉10分鐘，差不多熟了，再加入芹菜片壹起翻炒。加入鹽、雞精等。嘗壹嘗，拿鍋。如果妳不喜歡芹菜，就炒肉片。五花肉最好切絲。
第二，先把香菇泡20-30分鐘，留壹點水備用。洋蔥洗凈，用冷水浸泡壹會兒備用。切肉備用。將浸泡過的蘑菇用沸水焯壹下。用開水燙洋蔥。大火，用蔥姜。把肉放進鍋裏，放壹點醬油。然後放進去。
如何讓山蘑菇好吃？先把香菇泡20-30分鐘，洗幹凈(山磨壹定要擦幹凈)。將肉絲、蔥、姜、蒜切絲備用，將泡好的香菇用開水焯壹下，翻炒後放入鍋中備用。關火，用蔥、姜、蒜翻炒，出香味。在鍋裏煸炒肉，直到它變色。然後放入山磨繼續翻炒。翻炒時加入醬油、鹽和少許。翻炒兩分鐘左右。加壹點水，燉壹兩分鐘，收汁。山慈菇中的秋水仙堿能明顯抑制角叉菜膠引起的炎性水腫，抑制肥大細胞組胺分泌，提高白細胞cAMP水平。此外，山慈菇還具有抗腫瘤、抑制瘢痕增生、保肝護肝、清熱解郁、解毒化痰、止咳的功效，並能防止粘連形成，提高免疫力。