付強粉19000g，熟面粉500g，糖葫蘆10500g，橘餅750g，核桃仁750g，綠肉絲750g，大油6000g，綿白糖11500g，冰糖500g，糖水7500。
練習-
1.將綠肉絲、橘餅、核桃仁分別切件。冰糖被壓成碎屑。在熟面粉中加入糖玫瑰和桂花，混合熟面粉。
2.將白糖加入豬肥丁中拌勻，再加入青紅肉絲、橘餅、核桃仁、冰糖屑，拌勻。最後加入熟面粉，拌成餡。
3.6000克富強粉加入3000克大油，充分攪拌，制成酥面團。
4.在3000克大油中加入少量水，攪拌至油水混合均勻，然後加入13000克富面粉，再分幾次加水混合，使面粉充分吸水，面團由硬變軟變光滑，成為結皮面團。
5.將面皮和面皮分別放在案板上，分成5份，然後將面皮卷成小塊，裹在面皮裏。然後剝皮，有兩種方法:(1)矩形剝皮法:將大包酥面團卷成菱形片，上下對折，再卷成厚度為0.5 ~ 0.7 cm的矩形片，從上面垂直切壹刀兩片，再分別卷成圓條，搓勻後再分布。
(2)圓形剝皮法:將大包酥面團搟成厚0.5 ~ 0.7厘米的大圓片，從圓心處切孔，逐漸向外卷，均勻分布。將食材逐壹壓平，分別裝入餡料，密封壓平，中心用食用紅色素加蓋“水晶餅”，即為水晶餅的綠色體。
6.將坯體放入烤盤，放入160 ~ 170℃的烤箱中，烤至金褐色，成熟。編輯這款水晶蛋糕的營養成分表
(包含在每個100g中)
水分(克)10.8能量(千卡)436蛋白質(克)0.2
脂肪(克)17.4碳水化合物(克)70.5膳食纖維(克)0.8
膽固醇(毫克)51灰分(克)1.1鈣(毫克)49
磷(毫克)106鉀(毫克)47鈉(毫克)31.5
鎂49鐵3.6鋅1.07
硒(微克)15.26銅(毫克)0.22錳(毫克)0.67